TOURTE DE BLETTE
Ingrédients
Pour 8 personnes :
Pâte :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- Eau (si nécessaire)
Garniture
- 2 kg de feuilles de blette à côte fine (de préférence la blette « blonde »)
- 50 g de fromage sec de vache de montagne ou sbrinz râpé
- 300 g de pommes reinettes (2 pommes environs)
- 30 g de raisins secs bruns & 30 g de raisins blonds (mis à tremper dans du rhum (0,15 l)
- 100 g de pignons
- 0,05 l d’eau de vie de marc du pays (1/2 verre)
- 150 g de sucre semoule ou cassonade
0,03 l d’huile d’olive (1 cuillère à potage)
- 0,03 l d’anis (1 cuillère à potage de pastis)
- 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel
